faire ses pepites de chocolat soi meme

Prenezvotre tablette de chocolat et séparez chaque carré. Munissez vous d’une planche de découpe et d’un couteau aiguisé pour couper chaque carré en 4 ou 6 morceaux en fonction de la taille souhaitée. Les deux premières techniques possèdent un seul inconvénient : les pépites de chocolat noir seront plus dures à réaliser. 341recettes. Les pépites de chocolat sont bien utiles pour de nombreuses recettes en pâtisserie. En option pour un gâteau au yaourt ou obligatoires dans l'élaboration d'un muffin aux pépites de chocolat, ces petits éclats chocolatés sont régulièrement sollicités pour composer des desserts gourmands. Au sein d'un cake au chocolat ou avecnos griottes et nos autres chocolats alcoolisés, un Crémant Rosé. avec nos pralins, un Muscat. avec nos orangettes, un Riesling Vieilles Vignes ou un Sylvaner. avec nos caramels au Sel de Guérande, un Gewurztraminer. Pour les puristes et les personnes qui ne boivent pas d'alcool, laissez-vous tenter par un bon jus de fruits ou un café. Unefois les pépites de chocolat complètement fondues, versez le chocolat uniformément dans le bac à glaçons. Ajoutez les bâtonnets en bois dans chaque carré de glaçons. Placez le plateau au réfrigérateur pour qu’il refroidisse toute la nuit. Le lendemain, sortez chaque bâtonnet de chocolat chaud et emballez-les individuellement dans du film voicinos conseils pour des pepites de chocolat maison !si vous souhaitez gagner quelques minutes, vous pouvez changer l’embout de votre poche à douille et en prendre un de taille supérieure: attention toutefois à ne pas vous faire avoir sur la taille de vos pépites.lorsque l’étape du démoulage arrive, munissez-vous d’une petite cuillère pour Profil Sans Photo Site De Rencontre. Alors que nous vous révélions il y a peu les recettes des fameux burgers de la marque Burger King, c’est au tour de la chaîne de restauration rapide Subway, célèbre pour ses sandwichs à confectionner soi-même, de nous dévoiler la recette de l’une de ses pâtisseries phares ses succulents cookies double chocolat ! En plus, elle est ultra simple à réaliser ! Temps de réalisation approx. 35 minutes Nombre de cookies 16 cookies Ingrédients 125g de beurre salé ramolli 75g de sucre en poudre 100g de cassonade 1 oeuf 150g de farine 1 cuillère à café d’extrait de vanille 40g de cacao en poudre tamisé 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude tamisé 100g de chocolat blanc en pépites ou réduit en petits morceaux 200g de chocolat au lait en pépites ou réduit en petits morceaux La recette Préparer deux grands plateaux de cuisson avec du papier sulfurisé et préchauffer le four à 175°C. Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance légère et duveteuse au bout de quelques minutes. Battre ensemble l’œuf et l’extrait de vanille, et ajouter leur mélange à celui du beurre, du sucre et de la cassonade. Battre le tout jusqu’à homogénéité. Ajouter à ce mélange la farine, le bicarbonate de soudre et la poudre de cacao tous trois tamisés, et continuer à mélanger en s’assurant que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat blanc et le chocolat au lait au mélange tous deux en pépites ou réduits en petits morceaux, et continuer à mélanger de manière homogène. Diviser le mélange en 16 portions de taille égale puis rouler chacune d’elles en forme de boule, avant de les placer sur les plaques de cuisson. Assurez-vous de laisser un minimum de 5 cm entre chaque boule. Faire cuire les biscuits pendant 12 minutes et les sortir du four encore mous. Pas de panique ils deviendront fermes en refroidissant. Laissez-les refroidir au moins cinq minutes, avant de les transférer sur un plat froid. Attention à la casse ! Bon appétit ! 💡 L’astuce Toulouse Secret vous pouvez utiliser une cuillère ou une cuillère à glace pour obtenir la bonne dimension des boules de cuisson qui est plus ou moins celle d’une balle de golf. Vous pouvez également remplacer le cacao par des Smarties si l’envie vous en dit ce sera encore meilleur ! N’oubliez pas de nous partager le résultat de votre recette sur notre Instagram en utilisant le hashtag toulousesecret ! © Subway Source Instagram Tastemade UK. © Photo de couverture Nutella Popsicles / Subway. Article adapté de l’anglais Laura Rogan, Secret Manchester. Une recette délicieusement chocolat avec ces Muffins chocolat moelleux ! Ces muffins sont vraiment faciles à faire, très moelleux, au bon goût de cacao… J’adore utiliser le cacao en pâtisserie, et cette recette n’échappe pas à la règle ! Mais rassurez-moi, je ne suis pas la seule à être une dingue de chocolat ? Ces muffins sont particulièrement moelleux vous le verrez en réalisant la recette, c’est vraiment ce qui me plaît ici. C’est une recette idéale pour le dessert, le goûter et je dirais même le petit-déjeuner pour les plus gourmands. Ces muffins chocolat sont très légers en bouche et bien cacaotés. Ils ne laissent pas une impression sèche », car c’est vraiment l’inconvénient des muffins en général… Comment faire des muffins au chocolat ? On prépare tout simplement une pâte à muffins qui s’apparente à celle que je fait habituellement pour mes gâteaux au chocolat, quand je veux un rendu très moelleux. Pour réaliser cette pâte, on mélange d’un côté les ingrédients secs, de l’autre côté les ingrédients liquides. Puis on verse petit à petit les ingrédients liquides dans l’autre récipient pour les incorporer. Le secret du moelleux de ces muffins c’est l’ajout de liquide eau chaude et lait, une bonne quantité de levure et bicarbonate et une cuisson à four bien chaud. C’est ainsi qu’on obtient des muffins bombés. Pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté des pépites de chocolat à la pâte, c’est optionnel mais c’est tellement bon ! La pâte est ensuite versée dans des caissettes en papier disposées dans un moule à muffins. Si vous n’avez pas de caissettes à disposition, vous pouvez faire comme moi sur mes photos et découper des carrés de papier cuisson que vous mettez dans votre moule à muffins. Variations possibles pour cette recette Vous pouvez tout à fait adapter la quantité de cacao amer à votre goût. En diminuant le cacao amer, n’oubliez pas de diminuer également la quantité de sucre. Les deux assurent ensemble l’équilibre de la recette. Le buttermilk ou lait ribot est vivement conseillé pour optimiser le goût des muffins. En bas de la recette, je vous donne l’astuce pour le réaliser chez vous. En plus des pépites de chocolat, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou de noix, des graines. Bref, ce qui vous fait plaisir ! D’autres recettes à essayer ! Si vous aussi vous êtes fan de chocolat, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces recettes qui pourraient vous plaire les Cookies sésame pépites de chocolat, le Brownie chocolat beurre de cacahuète, le Cake chocolat courgette très moelleux, le Devil’s food cake. Si vous faites cette recette de muffins au chocolat, n’hésitez pas à taguer liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations ! Des muffins gonflés et moelleux, que demander de plus ? Préparation15 minCuisson18 minTotal33 min Type de recette Dessert, GoûterCuisine Américaine Quantité 15 muffins 150 g beurre doux fondu260 g farine50 g cacao en poudre non sucré1 cc levure chimique1,5 cc de bicarbonate de soude100 g de sucre en poudre150 g de sucre cassonade2 œufs1 jaune d’œuf200 ml de buttermilk ou lait ribot100 ml d’eau chaude100 g de pépites chocolat1 cc d’extrait de vanille Préchauffer le four à 205°c chaleur ensemble tous les ingrédients part mélanger rapidement le beurre fondu, le lait, les œufs, la vanille puis incorporer ce mélange aux ingrédients secs, petit à par l’eau chaude, à ce stade la pâte est très liquide, c’est les pépites de chocolat puis répartir la pâte dans les caissettes en papier disposées dans un moule rigide à 18 minutes environ. Pour faire du buttermilk soi-même, on ajoute 1 cs de jus de citron dans du lait, on laisse de côté 15 minutes environ et c’est prêt. Attention à ne pas trop mélanger la pâte, cela empêcherait les muffins de lever correctement une fois au four ! Taguez liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat // MATÉRIEL UTILISÉ // Southern Rain – Jake Bugg Hello, hello Commençons cet article par une petite question; peut-on vivre de brioche? Voilà déjà quelques semaines que je fais brioche sur brioche, afin de tester la meilleure possible, afin de tester quand ajouter les pépites vous rigolez mais c’est important! et franchement, la brioche c’est un peu la vie, non? Avoir une belle brioche toute jolie et en arracher un bout, voir cette mie toute filante, ça met de bonne humeur! Puis bon, les pépites de chocolat… Pour la brioche 200ml de lait demi-écrémé, 75g de sucre en poudre, 1 1/2 cuillère à café de sel, 2 oeufs, 500g de farine, 8g de levure de boulanger sèche, 175g de pépites de chocolat, 70g de beurre à température ambiante. Pour la dorure 1 oeuf entier. Prep 30mn — Repos 1h30 + 45mn — Cuisson 20 à 30mn J’ai utilisé mon robot mais vous pouvez le faire à la main, ce sera juste plus long à pétrir, rajoutez à chaque fois au moins 5mn ou alors une bonne huile de coude Mettez le lait, le sucre, le sel, les oeufs et la farine dans le bol de votre robot. Munissez-le du crochet pétrisseur et pétrissez à la vitesse 1 environ 1mn30. Ajoutez la levure et pétrissez à la vitesse 2 pendant 10mn. Il est important de n’ajouter la levure qu’après afin qu’elle n’entre pas en contact direct avec le sel. Au bout de ces 10mn, ajoutez le beurre que vous aurez coupé en dés. Pétrissez, toujours à la vitesse 2, pendant 5mn environ. La pâte ne doit pas accrocher aux parois, si elle accroche, saupoudrez un peu de farine tout en pétrissant. Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez 1 à 2mn afin de bien les incorporer. Faites une jolie boule avec votre pâte et laissez-la reposer tranquillement dans le bol du robot recouvert d’un torchon propre. Essayez de le laisser dans un endroit relativement chaud, si possible au dessus de votre four s’il vient de marcher ou prés d’un radiateur. Quand il y a du soleil, même s’il ne tape pas fort, je laisse reposer sur le rebord intérieur de la fenêtre car le soleil chauffe la vitre. Votre pâte doit doubler de volume. Lorsque votre pâte a doublé de volume, dégazez-la tendrement avec votre poing. Pesez-la et divisez-la en trois. Faites un boudin avec chaque morceau, essayez de les faire de même grosseur et même taille. Soudez l’extrémité des trois boudins ensemble en appuyant légèrement et faites une tresse. Ne serrez pas, la pâte va gonfler lors de la seconde pousse. Une fois votre tresse terminée, soudez l’extrémité et posez la tresse sur du papier cuisson. Recouvrez du torchon et c’est parti pour une seconde pousse de 45mn. La tresse va vraiment prendre du volume, généralement elle double. Battez un oeuf dans un petit bol et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en la brioche. Ne faites pas préchauffer votre four, allumez-le et enfournez la brioche à 180°. Laissez cuire entre 20 et 30mn, surveillez-la bien car elle doit être dorée. Laissez-la refroidir ou pas…. Je ne sais pas vous mais moi, j’adore les pépites de chocolat fondante alors voilà ce que je fais le matin je me lève, je tranche ma brioche et j’allume mon four, je le mets sur une faible température et enfourne la brioche. Je bois mon verrez d’eau, verse mon lait et sors ma brioche du four, à ce moment-la elle est à peine tiède et les pépites fondent. Et la journée commence bien! Je vous avoue que je la mange aussi comme ça, en passant, mais c’est un autre sujet… J’espère que cette petite recette vous plaît, je suis partie de celle de Senteur et saveur et je ne regrette absolument rien! Des bisous Originaire du Bassin d'Arcachon et du Pays Basque, je vous amène dans un univers gourmand et de jolis paysages. Voir tous les articles par Mélina Bee Navigation des articles Vous cherchez une idée cadeau ? Offrez des pots gourmands faits-maison. Déclinables à l’infini, originaux et surtout délicieux, ils plairont aux petits comme aux grands. Risotto, cookies, mélanges d’épices pour vin chaud… découvrez 8 recettes gourmandes d’idée cadeau à réaliser facilement à la maison. crédit image VBS hobby loisirs créatifs Idée cadeau 8 recettes pour faire plaisir autrement Idée cadeau du fait-maison pour faire plaisir autrement Offrir un cadeau ne veut pas nécessairement dire dépense et consommation. Les cadeaux faits-maison sont autant appréciés par vos proches. D’ailleurs, on le dit souvent les plus beaux cadeaux sont ceux que nous faisons nous-même ! Suivant les préférences et goûts de la personne, chaque cadeau sera personnalisé, il aura sa propre histoire un cadeau unique ! Pour faire plaisir autrement, je vous propose la confection de petits pots gourmands faits avec amour et Zéro-déchet ! En plus, les déclinaisons de recettes sont infinies. Une fois que votre cadeau aura servi, le pot pourra également être réutilisé. crédit images Prep ahead and dine in / Peau Neuve / Shop it yourself Comment réaliser des pots gourmands ? Les préparations des pots gourmands sont très simples à réaliser. Même vos enfants pourront participer et créer leurs cadeaux. Pour des pots gourmands faits-maison, il existe une multitude de recettes simples de soupes, muffins, cookies, granola… Récupérez un pot en verre et quelques accessoires de décoration et c’est parti ! Pour un bel effet visuel, l’intérêt est de réaliser de jolies couches superposées d’ingrédients différents. Pour les contenants, vous avez le choix, pourvu qu’ils soient en verre et hermétiques bouteilles, conserves, pots, fioles, tubes, etc. Une fois le pot rempli, il vous reste à le décorer selon vos envies. On oublie pas de coller une étiquette avec le titre de la recette et une autre avec les instructions. Pour Noël, anniversaire, Saint-Valentin, Fête des Mères, etc., vous avez ainsi une idée cadeau unique, originale et personnalisée qui plaira aux petits comme aux grands gourmands. crédit image Depositphotos 8 recettes de pots gourmands comme idée cadeau Les pots gourmands se déclinent en plusieurs versions, selon vos envies et selon leurs destinataires. Salé, sucré, assortiment de bonbons, mélange d’épices pour boisson, etc. voici une excellente idée cadeau pour vos proches ! Idée cadeau Recettes salées en pot Idée cadeau n° 1 – Recette du Risotto aux cèpes crédit image Mademoiselle Cuisine Les ingrédients et le matériel nécessaires 300 g de riz à risotto 2 s. d’oignons séchés 2 cubes de bouillon de légumes ou 2 sachets de bouillon Ariaké 40 g de cèpes séchées un pot ou bocal, bouteille, etc. en verre vide, propre et hermétique de 500 ml. La préparation Disposez les ingrédients en couches successives riz, oignon, cubes de bouillon et cèpes. Fermez le pot. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour réaliser le risotto. Les instructions pour réaliser la recette Placez les cèpes dans un saladier, recouvrez-les d’eau chaude et laissez reposer 10 min. Puis égouttez-les en récupérant l’eau d’infusion. Dans une casserole, versez l’eau d’infusion des cèpes et complétez avec de l’eau pour obtenir 1 L. Portez à ébullition et insérez les 2 cubes de bouillon. Conservez le bouillon au chaud. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 s. d’huile d’olive et ajoutez le riz. Enrobez le riz avec l’huile pour qu’il devienne nacré et légèrement transparent. Ajoutez alors 1 louche de bouillon ou 25 cl de vin blanc. Puis ajoutez petit à petit le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le bouillon soit absorbé par le riz avant d’en ajouter. Au bout de 5 minute, ajouter les cèpes, puis continuer à ajouter le bouillon. Le riz doit être cuit mais légèrement ferme. Quand il est cuit, coupez le feu, ajoutez 25 g de beurre et 50 g de parmesan. Mélangez et servez. Petit conseil en + > Vous pouvez réaliser vous-même vos cubes de bouillon 100 % faits-maison. Découvrez Des recettes simples pour réaliser ses cubes de bouillon maison. >> D’après une recette de Mademoiselle Cuisine. Idée cadeau n° 2 – Recette de la Tartinade façon Dhal Crédit image La cuisine d’Anna et Olivia Les ingrédients et le matériel nécessaires 100 ml de lentilles corail 3 s. de coco râpée 1 c de tomates séchées en poudre 1 s de bouillon de légumes en poudre 2 c de légumes séchés ½ c de curry en poudre une pincée de poivre un pot ou bocal, bouteille, etc. en verre vide, propre et hermétique de 200 ml. La préparation Déposez les ingrédients en couches dans le pot. Fermez le pot. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour réaliser la tartinade. Les instructions pour réaliser la recette Versez le contenu du bocal dans une casserole et ajoutez 300 ml d’eau. Laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et fondantes. Salez et mixez. Dégustez sur une tartine de pain. >> D’après une recette de La cuisine d’Anna et Olivia. Idée cadeau n° 3 – Recette de la Soupe aux lentilles corail crédit image Cricri Les Petites Douceurs Les ingrédients et le matériel nécessaires 135 g de lentilles corail 65 g de riz basmati 22 g de tomates séchées sans huile coupées en lamelles ½ c. de paprika fumé ½ c. de paprika doux ½ c. de cumin en poudre ½ c. d’ail en poudre 30 g de bouillon en poudre ou un cube de bouillon de légumes ou poulet un pot ou bocal, bouteille, etc. en verre vide, propre et hermétique de 500 ml. La préparation Déposez tous les ingrédients dans cet ordre en couches dans le pot. Fermez le pot. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour réaliser la soupe. Les instructions pour réaliser la recette Faites fondre ½ oignon dans 2 s. d’huile d’olive et cuire pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez une carotte coupée en petits dés, ainsi que le contenu du bocal. Mélangez et faites cuire 1 à 2 minutes. Versez 1,4 L d’eau, portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient cuites. Servez chaud. >> D’après une recette de Cricri les Petites Douceurs. Idée cadeau Recettes sucrées en pot Idée cadeau n° 4 – Recette du Granola en pot crédit image Sweet and Sour Les ingrédients et le matériel nécessaires 100 g de flocons de riz 100 g de sarrasin décortiqué 100 g de noisettes 50 g de graines de courge un pot ou bocal, bouteille, etc. en verre vide, propre et hermétique de 500 ml La préparation Placez les ingrédients les uns après les autres dans le pot pour former des couches. Fermez le pot. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour réaliser le granola. Les instructions pour réaliser la recette Préchauffez le four à 150 °C. Versez les ingrédients dans un saladier et ajoutez 4 s. d’huile de coco et 5 s. de sirop d’agave ou sirop d’érable. Mélangez. Répartissez les ingrédients sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 150 °C pendant 50 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Petit conseil en + > La recette de granola peut également servir à réaliser des barres de céréales. Découvrez notre article pour Réaliser facilement ses barres de céréales maison sans cuisson. >> D’après une recette de Sweet and Sour. Idée cadeau n° 5 – Recette des Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat crédit image Papilles et Pupilles Les ingrédients et le matériel nécessaires 250 g de farine de votre choix 1 c. de bicarbonate ½ sachet de levure chimique ¼ de c. de sel 100 g de flocons d’avoine 200 g de pépites de chocolat 100 g de sucre roux 100 g de sucre blanc 100 g de noix un pot ou bocal, bouteille, etc. en verre vide, propre et hermétique d’1 L La préparation Mélangez au préalable la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Versez ce mélange dans le bocal vide et tassez bien tapotez le bocal sur le plan de travail, pour optimiser le tassage. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, tapotez à nouveau, puis les pépites de chocolat. Appuyez bien sur la couche des pépites pour éviter au maximum que le sucre ne les traverse. Ajoutez ensuite le sucre roux, le sucre blanc et les noix grossièrement concassées. Fermez le pot. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour réaliser les cookies. Les instructions pour réaliser la recette Préchauffez le four à 180° C. Versez le contenu du bocal dans un saladier. Ajoutez 125 g de beurre mou, 1 gros œuf battu et une s. de vanille liquide. Mélangez et formez des boules de la taille d’une balle de golf. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez 13 à 15 minutes. >> D’après une recette de Papilles et Pupilles. Idée cadeau n° 6 – Recette des Brownies chocolat et noix de pécan crédit image Depositphotos Les ingrédients et le matériel nécessaires 80 g de farine 50 g de cacao non sucré 100 g de sucre blanc 100 g de sucre roux 200 g de chocolat à pâtisserie concassé ¼ de c. de bicarbonate 100 g noix de pécan grossièrement pilées un pot ou bocal, bouteille, etc. en verre vide, propre et hermétique de 750 ml La préparation Remplissez le pot en versant les ingrédients dans cet ordre et en tassant bien entre chaque ajout. Fermez le pot. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour réaliser le brownies. Les instructions pour réaliser la recette Préchauffez le four à 200°C. Versez le contenu du bocal dans un bol, mélangez puis ajoutez 120 g de beurre fondu et 3 œufs légèrement battus. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Versez dans un moule d’environ 20 x 20 cm. Enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir complètement avant dégustation. Idée cadeau Recettes de mélange d’épices pour boisson en pot Idée cadeau n° 7 – Recette du Mélange d’épices et d’écorces d’orange pour vin chaud crédit image D’Âme Bio Les ingrédients et le matériel nécessaires 2 petites oranges 200 g 150 g de sucre blond de canne ½ c. rase de cardamone en poudre 2 bâtonnets de cannelle ½ gousse de vanille Bourbon 1 étoile de badiane 3 clous de girofle un pot ou bocal, bouteille, etc. en verre vide, propre et hermétique de 400 ml La préparation Lavez et essuyez les oranges. À l’aide d’un économe, pelez finement la peau des oranges en évitant de prendre le blanc. Placez les zestes d’orange sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 100°C pendant 30 minutes les écorces d’orange sont prêtes quand il est facile de les casser. Dans un bol, mélangez le sucre et la cardamone. Versez ce mélange dans le pot. Ajoutez les bâtonnets de cannelle, la ½ gousse de vanille, l’étoile de badiane et les clous de girofle. Ajoutez enfin les écorces d’orange. Fermez le pot. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour utiliser le mélange d’épices. Les instructions pour réaliser la recette Versez la totalité des ingrédients dans une casserole avec un litre de vin rouge ou blanc. Laissez cuire à feu très doux 15 à 20 minutes. Le mélange doit très légèrement frémir. Filtrez et servez aussitôt. Petit conseil en + > Le vin peut être remplacé par du jus d’orange pour une boisson sans alcool. Découvrez notre article Jus de fruits chaud 3 recettes revigorantes pour petits et grands. >> D’après une recette de D’Âme Bio. Idée cadeau n° 8 – Recette du Mélange pour un rhum arrangé crédit image Les P’Tea Potes Les ingrédients et le matériel nécessaires 50 à 70 g de sucre cassonade 2 bâtons de cannelle citronnelle 1 s. 1 s. d’écorce d’orange à faire sécher vous-même ou au rayon épices 1 gousse de vanille 5 clous de girofle 3 étoiles de badiane anis étoilé une bouteille vide, propre et sèche d’1 L La préparation Placez les ingrédients les uns après les autres dans la bouteille. Fermez la bouteille. Réalisez ou imprimez 2 jolies étiquettes l’une pour le titre de la recette et l’autre avec les instructions à suivre pour utiliser le mélange à rhum arrangé. Les instructions pour réaliser la recette Faites une entaille dans la gousse de vanille. Ajoutez le rhum directement dans la bouteille contenant le mélange. Laissez macérer 3 mois en remuant toutes les semaines. Ajustez en sucre selon votre goût. Vous pouvez filtrer ou laissez les ingrédients dans la bouteille. Dégustez. >> D’après une recette de Les P’Tea Potes. Astuce écolo pour les étiquettes Vous pouvez les attacher autour du couvercle à l’aide d’un ruban, ficelle, raphia, etc. Pour celles et ceux qui préfèrent coller les étiquettes sur le pot Badigeonnez le dos de l’étiquette avec du lait froid et collez l’étiquette sur le verre, en appuyant d’abord sur le milieu de l’étiquette. Toujours à le recherche d’une idée cadeau ? Cette année, vous ne serez pas à court d’idées ! En 2 coups de cuillères, les pots gourmands sont prêts à offrir et à déguster. Faites vous plaisir en offrant des cadeaux personnalisés à ceux que vous aimez <3 Sources et références Reseau Ecolau Ces petits pots gourmands faits-maison et Zéro-déchet seront appréciés de tous. Partagez les recettes et cette idée cadeau autour de vous Le dimanche 17 avril c’est Pâques ! L’occasion parfaite pour réaliser soi-même ses chocolats et changer des traditionnels œufs achetés en grande surface. Découvrez toutes les étapes pour réaliser des chocolats comme un pro !Préparez vos ustensilesAvant de commencer, vérifiez que vous avez bien tous les ustensiles nécessaires ! Si ce n’est pas le cas, ajoutez-les à votre liste de indispensables un récipient, une spatule, un thermomètre, un pinceau et des moules à chocolats de la forme de votre votre envie une râpe si vous souhaitez rajouter des copeaux de chocolats, une pince et un couteau pour concasser vos fruits à coques, …Préparez vos ingrédientsBien choisir son chocolat !Eh oui parce qu’on n’utilise pas le même chocolat pour cuisiner que pour grignoter ! On va donc se tourner vers du chocolat utilisé par les professionnels le chocolat de couverture. Composé avec au moins 32% de beurre de cacao, le chocolat de couverture est plus fluide permettant un travail plus facile. Attention à ne pas le confondre avec le chocolat pâtissier que l’on trouve en grande surface, qui est plus sucré et moins riche en beurre de cacao. Pour la variété, libre à vous vous de choisir du chocolat blanc, au lait ou noir dans la gamme des chocolats de couverture selon vos préférences !Ensuite, adaptez votre liste selon la recette choisie praliné, fruits, noisettes, ganache, guimauve, caramel … laissez libre court à votre imagination et à votre gourmandise !Food 2Photo by Tetiana Bykovets on UnsplashTempérez le chocolatÉtape importante dans la réalisation de chocolats le chocolat de couverture doit impérativement être tempéré avant le moulage. Cette opération permet d’obtenir des chocolats lisses, brillants et croquants mais aussi de les conserver plus longtemps enfin s’il en reste !. Plusieurs méthodes existent mais la plus courante est le tablage au bain marie délicate et précise cette méthode consiste à tremper tour à tour votre chocolat dans des bains chauds et froids pour obtenir la température désirée. Il est indispensable de remuer continuellement le chocolat pour éviter qu’il se fige notamment dans les bains froids et de bien respecter les températures adaptées à chaque type de la température, pas de panique, elle est souvent indiquée sur l’emballage mais notez qu’en général pour le chocolat noir il faut monter à 45/50°C puis descendre à 27°C et remonter à 31/32°C. Pour le chocolat blanc et le chocolat au lait, il faut monter à 40/45°C puis descendre à 25/26°C et remonter à 29/30° 3Photo by Maria Georgieva on UnsplashMoulez votre chocolatLe chocolat tablé doit être maintenu à température entre 20 et 30°C pour le un démoulage facile, badigeonnez l’intérieur de votre moule avec un pinceau et un peu de chocolat. Une fois la fine couche de chocolat sèche, coulez le reste du chocolat puis retirez l’excédent à l’aide de votre spatule. Pour éviter la formation de bulles d’air, pensez à tapoter votre moule sur votre plan de vous avez choisi de fourrer vos chocolats, c’est le moment. Après avoir formé la coque et coulé un peu de chocolat, ajoutez vos ingrédients puis recouvrez le tout de chocolat !Food 4Photo by Heather Barnes on UnsplashDémoulez votre chocolatAprès avoir laissé prendre les chocolats au réfrigérateur et patienté quelques longues heures, place au démoulage ! Enlevez délicatement vos chocolats en étirant les bords du moule vers vous, puis déposez-les dans un plat ou sur votre plan de travail. Pour des moules en silicone, commencez par les chocolats aux extrémités et procédez ligne par vous en faites par si quelques chocolats se cassent, vous pourrez au choix les recoller en faisant fondre le bord ou encore les utiliser en décoration ou bien les manger parce qu’il faut bien se récompenser pour tout ce travail !Si vous avez opté pour la réalisation de grandes coques en chocolat que vous souhaitez remplir de bonbons ou petites fritures, faites fondre les rebords de vos coques sur une plaque de cuisson chaude ou dans une poêle vide, remplissez-les et maintenez les ensembles quelque instants afin de bien coller les deux 5Photo by Sara Cervera on UnsplashEt voilà, vous avez réalisé vos propres chocolats maison ! À vous maintenant de les préparer pour le jour J enveloppez-les pour les cacher et/ou les offrir ou présentez-les dans un plat avec des petites décorations dans le thème de Pâques !Et si jamais vous êtes en panne d’inspiration voici une sélection de 3 recettes qui nous ont fait fondre !Oeufs de Pâques surpriseChocolats noirs fourrés aux pistaches, ganache et coulis de framboiseFritures au chocolat au lait et à la fève tonka & fritures au pralinN’hésitez pas à nous partager vos réalisations en nous mentionnant sur nos réseaux sociaux !JOYEUSES PÂQUES !!

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